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手料理
- 2014/12/06
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モンブランドーム
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ⭐️スポンジ
卵白、卵黄をそれぞれ砂糖を2〜3回に分けて入れて泡立てる。
- 2
- 卵黄に水を加えて混ぜ、油を少しずつ入れて混ぜる。
振るった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
- 3
- 泡立てた卵白の1/3を加えてしっかり混ぜ、残りを入れてさっくりと混ぜる。
- 4
- 天板に流し180℃のオーブンで10〜15分焼く。
- 5
- ⭐️クリーム 中
生クリームに砂糖を加えて泡立てる。
栗を粗みじん切りにして入れる。
インスタントコーヒーにお湯を入れて溶かす。
- 6
- スポンジを直径18㎝と25㎝の丸型に切る。それぞれにシロップを塗る。
- 7
- ボウルにラップをかけ上にスポンジ大をのせ、ボウルに沿わせるように中に入れる。クリームを入れてスポンジの切れ端を敷きつめインスタントコーヒーを塗る。残りのクリームを入れてスポンジ小をのせる。ひっくり返し、ラップを押さえながらボウルを外す。
- 8
- ⭐️クリーム 外
マロンペーストと生クリーム70ccを混ぜる。固かったら洋酒を加える。
残りの生クリームに砂糖とシロップで甘みをつけ泡立てる。
- 9
- 生クリームでケーキの表面をきれいにしてマロンペーストを塗る。生クリームと栗、少し焼いたスポンジで飾りつける。
ポイント
天板2枚分のスポンジができます(・ω・)ノ
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美味しそうです✨*\(^o^)/*
明日の朝ごはんになります（笑）
スープと一緒に食べました(￣▽￣)