うなとろうどん

きゅうりが苦手なので、代わりに癖のないズッキーニを使いました。
プチトマトの湯剥きの際、おしり（ヘタと反対側）に包丁を1スジいれるとつるんと剥けます。
麺つゆはあとからかけるより、先にうどんにかけてから山芋を盛るととても綺麗に仕上がります。