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- 2014/03/15
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鶏レバーの赤ワイン煮込み
レシピ
作り方
- 0
- 鶏レバーを下処理します（臭いが気になる場合は下茹でして洗います）
- 1
- ②の水分を拭き取り、クレイジーソルトで下味を付け、小麦粉をまぶします
- 2
- フライパンにバターを入れ、③を並べ両面をカリッと焼いたらフタをして軽く蒸し焼きにします（完全に火を通さなくてもOK）
- 3
- 別の鍋に赤ワイン、ゆず茶を入れ煮詰めます。トロミがついてきたら醤油、バルサミコ酢を入れて更に煮詰めます
- 4
- ④のソースを③に絡めながら火を通します※火を通しすぎると固くなるので要注意！
ポイント
本来はジャムを使うけど、なかったのでゆず茶を代用したけど、これがさっぱりして大成功o(*^▽^*)o
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☆うに☆レバー好きにオススメ！格安＆簡単＆ゴージャス！
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