蕨豆腐

【覚え書き】
☆柔らかめで喉ごしを楽しむなら。
・水 150㏄
・葛粉 13〜15㌘

☆もっちりを楽しむなら。
・水 150〜170cc
・葛粉 20㌘

上記どちらかの分量に、すり鉢ですったトロトロ蕨を火にかけて練り、型に入れて冷蔵庫で冷やして完成。