完熟パパイヤメロンと生ハム×マスカルポーネ。バルサミコ酢×泡盛古酒×コーヒーリキュールのドレッシングにカーリーミントを添えて。

オヤツの時間がやって参りました。2週間前に半額処分で買ったパパイヤメロンがようやく完熟しましたので、生ハム×マスカルポーネで。サンブッカにアチェート･バルサミコ･トラディツィオナーレを垂らし砕いた深煎り珈琲豆とエルダー(ニワトコ)の白い小花を散らしたいところですが、入手できませんので、代用と言ってはなんですが安バルサミコ酢と泡盛古酒×カルーアコーヒーリキュールに、縮緬薄荷(カーリーミント)で。
手早く盛り付けフレッシュを食すのがポイントです。
クラシックなイタリアンのアンチパストやミューズでは、モッツァレラ×洋梨もしくは桃が定番ですが、オヤツやデザートにはマスカルポーネが使われます。パパイヤメロンの個性にはフレッシュで淡白なモッツァレラよりも、マスカルポーネがお互いを引き立てると考えました。
plate：Noritake glass ware 1970's
glass:Ulanium glass late1920's unknown Japan maker sale by omnivague JAPAN.