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手料理
- 2013/03/04
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あんもちだご汁
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- 【あんもち】さつまいもは、皮をむいて適当な大きさに切り、柔らかく煮る。
- 2
- 【あんもち】煮上がったら、いもを容器に移し、よくつぶし半分に分ける。
- 3
- 【あんもち】（あん）半分のいもに黒砂糖を加え、よく練り合わせ、あんにし、丸める。
- 4
- 【あんもち】（皮）残り半分に小麦粉を少しずつ混ぜてよくこねる。
- 5
- 【あんもち】皮を丸めたあんと同じ数だけちぎり、指先で広げ、あんを中に入れ、半円形に作り、茹でる。
- 6
- 【だご汁】いりこの頭とはらわたをとる。いりこと水を鍋に入れ、だし汁を作る。
- 7
- 【だご汁】野菜を切る。(大根・人参→いちょう切り、しいたけ→削ぎ切り、ごぼう→ささがき)
- 8
- 【だご汁】だし汁の中に、大根、人参、しいたけ、ごぼう、団子を入れ、みそで味付けをし、最後にねぎを入れる。
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