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手料理
- 2012/05/26
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唐揚げ
レシピ
作り方
- 1
- 鶏モモ肉を食べるサイズに切り
塩麹をまぶして密封袋に入れ
よく揉み1時間程冷蔵庫で
寝かせます。
- 2
- その他の材料で衣となる
小麦粉・片栗粉とたまご以外を
❶に入れて、モミモミし
またまた30分程 寝かせます。
- 3
- 最後に残りの材料を全て入れて
混ぜ合わせます。
- 4
- 後は油で170度と200度の温度で
2度揚げして中まで火が入るようにし
表面はカリッと揚がればOKです。
ポイント
塩麹を入れると鶏肉も柔らかくなり
旨味が引き立ちます。
ただ、醤油タレも後で追加するので
塩麹を入れ過ぎると、しょっぱい
ので注意してね (●⁰◡⁰●)v
みんなの投稿 (1)
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かばお塩麹によって鶏モモ肉が柔らか～い(๑´ڡ`๑) ムネ肉でも十分ジューシーな唐揚げが出来るよ。
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