猪血炒豆腐(zhu xue chao doufu /ジューシュエ チャオドーフ)-豚の血と豆腐の炒め 2018.12。

豚の血は加熱して凝固させてある塊状のもの。食感は滑らかで絹豆腐の様な食感です。消化不良にならないように豆腐と合わせて食べるのが良いらしい。食欲を増進させるニラとの相性も◎。

中国ではアヒルの血や、山羊などの他の動物の血も同様に市場に出回っています。