カチャトーラ

ピチットシートで昨日から脱水します
お値打ち品の骨付きもも肉ともも肉
塩胡椒します

作り置きのソフリットをフライパンで温めます
ソフリットを上げて鶏に焼き目をしっかり付けます

赤ワインかさが減るまで煮ます
その後水とインスタントのトマトピュレとフォンドボーで更に旨味入れます

じっくりと弱火で煮込みます
我ながらうま…＾＾

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