ゆっこさんの紅南高梅干し

今年は、諦めかけていた梅干し。
完熟の南紅梅に6月末に出逢い、きょうやっと赤紫蘇を日曜市で母に見つけてきてもらいました。

今夜は赤紫蘇の塩揉みからの灰汁だしをして、梅にやっと浸けられました。

4Lの梅はやっぱりおっきい。2キロが少なく見えますね。

梅～白梅酢～赤紫蘇～赤梅酢

2020.6.29 完熟の南紅梅を塩漬け～
2020.7.12 赤紫蘇塩揉み投入～

紫蘇梅、いいですね😄美味しそうです❗️
僕は今年は、〝さしす梅干し〟を仕込みました✌️
あと10日程で梅雨明けかな？
僕のはうまく行くかな〜😅楽しみです👍🎶

毎年の梅仕事になりました。今年は出遅れましたが、なんとか間に合いました。さしす梅干し、昨年友達から教わりました。そちらも気になるところです。梅雨明けが待ち遠しいですね🍀