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手料理
- 2015/09/09
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野菜のゼリー寄せ☆
レシピ
作り方
- 1
- にんじんは洗って半分長さに切り、さらに縦に1㎝角の棒状に切って軟らかくなるまで茹でる。
- 2
- オクラはまな板の上に置き、塩を振って軽く転がす。塩がついたまま、熱湯に入れて1分ほど茹でて冷水にとる。
- 3
- ヤングコーンは、水けをきっておく。
- 4
- 型をさっと水で濡らし、オクラを並べ入れ、にんじん、ヤングコーンの順に入れる。
- 5
- 鍋に水と粉寒天を入れて弱火にかけて沸騰させ、さらに2分程度煮詰め、粉寒天を完全に煮溶かす。顆粒だしを加えて溶かし、しょうゆを加えて混ぜる。
- 6
- ④の上から⑤の寒天液を静かに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
ポイント
寒天には、水溶性食物繊維のアガロース、アガロペクチンが豊富。
体内の老廃物を排出し、腸内環境を整える作用あり！
血中コレステロールの低下作用も期待♡
βカロテンに富んだニンジンは皮のまま使用で免免疫力UP効果を期待！
オクラのペクチン（水溶性食物繊維）には、整腸、血中コレステロール低下、血糖値の上昇抑制効果を期待！さらに、ムチン（ネバネバ成分）は胃の粘膜を保護したり、タンパク質の吸収促進効果！
ヤングコーンは食物繊維が比較的多いよ。
これでヘルシー美人！
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