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手料理
- 2015/05/11
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ダークチェリーチョコロールケーキ
レシピ
材料・調味料 (8 人分)
作り方
- 1
- オーブンを200度に予熱する
天板(この分量で30×28)に大きめに製菓用の紙を敷く
- 2
- 飾り用チョコレートをスライサーで削り、冷蔵庫で冷やす
(手を保冷剤で冷やしながらやると良い)
- 3
- 卵黄と卵白に分け、卵黄に
砂糖、サラダ油、水、粉類(ふるう)
の順で泡立て器でよく混ぜる
- 4
- 卵白は氷水で冷やしながら、砂糖30gを3回に分けてツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる
- 5
- ③を②にヘラでひとすくい入れ、なじませる
- 6
- 馴染んだら残りの③を2回に分けて泡を潰さないようにヘラですくうように混ぜる
- 7
- 生地を流し数回天板を落とし、大きい泡を抜く
180度で13分焼く
- 8
- 鍋に缶詰のシロップ、砂糖、レモン汁を煮詰め沸騰させ、チェリーの実を入れる再度沸騰させる
- 9
- 鍋を火から下ろし、容器に移し冷蔵庫で冷やす
その間に生クリームを固めに泡立てる
- 10
- 粗熱をとった生地に冷やしたシロップをハケで塗り、2/3の生クリームを塗る
- 11
- チェリーの実を散らし、端から巻いていき、巻き終わりを下にして冷蔵庫で10分なじませる
- 12
- 残りの生クリームを表面に薄く塗り、飾り用のチョコレートを撒く
ポイント
生クリームやチェリーのフィリングにラム酒やキルシュを入れると大人の味に♪
みんなの投稿 (1)
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Wakana母の日に食べたがってたのを焼きました💐
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