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手料理
- 2015/10/07
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レンコンと鶏肉の甘酢炒め
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- レンコンは1㎝幅に半月切りにし、水にさらしておく。
さつまいもも1枚幅に切って電子レンジ50秒かけ少し柔らかくしておく。
オクラはさっと茹で、斜め半分にきる。
人参も薄切りに切って、電子レンジ20秒かけ柔らかくしておく。
- 2
- 鶏肉は一口大に切って、漬け込み用のタレにビニール袋に入れて20分ほど置いておく。
そのまま片栗粉をまぶして少し多めの油で焼く。
- 3
- レンコン、さつまいもを水気をさっとふき、ビニール袋へ入れて片栗粉を入れ、振って全体に片栗粉をつける。
少し多めの油でカリッと焼く。
焼いたら一度フライパンから取り出し、余分な油をふく。
- 4
- 鶏肉、レンコン、さつまいも、人参、オクラを全てフライパンに入れ、★の調味料(全部あわせておく)を入れて全体にからめる。
火は弱火で！
仕上げにごまをたっぷりかける。
ポイント
レンコン、さつまいも、鶏肉は別々に一度焼いておくことがポイントです。
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