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手料理
- 2022/07/30
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フレッシュトマトのカポナータ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 野菜は全て2㎝角に切っておく
(にんにくはみじんぎり)
- 2
- ⭐︎の調味料を全部混ぜておく
- 3
- フライパンにオリーブオイル大2をいれて茄子を焼く。軽い焼き目がついたら別の皿にとっておく
- 4
- 鍋にオリーブオイル大1を入れ、刻んだにんにく、アンチョビチューブを入れて弱火で香りを出す→玉ねぎが少し透明になるまで炒める→パプリカ→ズッキーニの順に入れてそれぞれ油になじませる
- 5
- 皿にとっていた茄子、トマトをいれ、⭐︎の調味料をいれて蓋をして中火で10分ほど煮て完成。
味をみて足りなければ塩胡椒をたす。
ポイント
茄子は別に揚げ焼をする。
冷やして次の日に食べたほうが味がなじんで、より美味しいです♪
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liliyy#ズッキーニ #なす #玉ねぎ #フレッシュトマト #パプリカ #白ワインビネガー #野菜の旨みぎっしり #煮込み料理
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