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- 2013/08/22
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ちょっと没頭、あさりごはん
レシピ
作り方
- 1
- あさりを砂抜きして、水洗い。
あさりを鍋に移し、酒を振りかける。
ふたをして火にかける。
あさりの口が開いたら火を止めておく。
- 2
- 米をとぎ、炊飯釜に移す。
しょうがを千切りにしておく。
- 3
- あさりが冷めたらざるでこす。※汁は捨てずに。
汁は炊飯釜に入れる。
炊飯釜に酒、みりん、しょうゆ、塩を加える。
米の合数にあわせて水を加える。
しょうがを加え、炊飯器にかける。
- 4
- ざるに上げたあさりを殻から外す。
フライパンに身を入れ る。
酒、みりん、しょうゆを入れて濃いめに、さっと炊く。※あさりの表面に味がつくように。火を通し過ぎないように。あとで炊き上がったご飯に合わせて、さらに熱が加わるので。
- 5
- ご飯が炊き上がったら4を加える。汁も入れ混ぜ合わせる。
炊飯器のふたをして5分待っ。
出来上がり。
お好みで青じそ、ごま、黒こしょう、塩など加えて。
ポイント
あさりはあまり火を通し過ぎないように。
酒蒸し、味付け、炊き上がった熱々ご飯と、火が入るので、少し足りないかな…くらいで、火を止めておく。
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