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手料理
- 2013/08/20
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フライパンひとつ、ゴロゴロ大人のポテトサラダ。
レシピ
作り方
- 1
- じゃがいも皮をむいて、4か6分くらいに切る。
フライパンに入れて、じゃがいもが浸かるくらい水を入れる。火にかける。
塩を少し入れる。
※水分が無くなるまで茹でるので薄めで。
- 2
- じゃがいもを茹でている間に、
野菜をスライスし、塩揉みし、しんなりしたらぎゅっと水気を切る。
ハムは好きな大きさに切る。
- 3
- フライパンの水分が1/3くらいになったら、
木ベラでじゃがいもを潰しながら水分を飛ばしていく。ゴロゴロにしたいなら、あまり潰しすぎずに。
水分が少し残り、しっとりしたくらいで火を止めて。余熱でさらに混ぜて水分を飛ばす。
- 4
- あとはマヨネーズ、マスタード、ハム、水気をしぼった野菜を投入。よく混ぜる。お好みで黒こしょうも。
少しなじませて出来上がり。
粉チーズを入れても濃厚うまい。
ポイント
水分がだいたい飛んだら火を止めて焦げないように混ぜる。
塩は少なめに。野菜やハム、マヨネーズからも出ますから。
マスタードが入るので少しマヨネーズ少なめでいいと思います。
あとは味をみて。
今回の具はハムと玉ねぎだけでした。
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