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手料理
  • 2018/07/19
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手作り梅干し

レシピ
材料・調味料
2キロ
粗塩
400g
作り方
1
梅をあらう。青梅の場合は常温に置いて黄色くなり、甘い香りがでてくるまで放置する。
2
竹串でへたをとる。
3
殺菌した容器に梅と塩を交互に入れる。1週間くらい放置して梅酢が上がってきたらもみ赤しそをいれる。
4
1か月くらい放置して梅雨が明けたら、3日間天日干しをする。
ポイント

綺麗に洗う 容器は殺菌する

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