タケノコのラビオリ風

白タケノコ薄切りにエビのムースを挟んで、何となくラビオリ風にしてみました。
バターとオリーブオイルと魚醤に桜えびをアクセントにしたソースでいただきました。

タケノコ調理中にはたと思いつき、つくってみましたが、
クリーム系のソースでも美味しいかもと思いました。

To: labomiho
コメント、リスナップありがとう！
タケノコお料理を模索中です。
エビのムースと薄切り筍のパリサクがいい感じです。アッサリしているので、ソースがもうちょっと濃厚な方がよかったかな😋😅

To: pappam
コメントありがとうです。
筍の風味を生かして洋風にするのって難しいです。
何と無くですが、和食の奥深さを感じます。