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手料理
- 2017/06/12
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赤ピーマンのポタージュスープ🍃／Red Bell Pepper Soup 調理中〜
レシピ
作り方
- 1
- 赤ピーマン、じゃがいも、玉ねぎ、全て薄切りに。
- 2
- 玉ねぎを透きとおるまで炒めたら、赤ピーマンとじゃがいもを入れ、軽く炒める。
- 3
- お湯をひたひたより、少し上ぐらいまでいれて、固形スープの素をいれて、あれば生ハーブをいれて、弱火でことこと煮込む。
※ 冷蔵庫にチャーピルがあったので、ちぎっていれました。
※ 弱火で2時間、その夜は冷蔵庫で寝かせて、翌日、1時間煮込んだりしました。
- 4
- ③をミキサーにかけて、鍋に戻して、弱火にかける。豆乳を加えて、お塩で味を整える。
- 5
- 火を止めて、お好みで バターを加えて、出来上がり。
トッピングは 黒胡椒やパセリ、乾燥ハーブなど。
ポイント
赤ピーマンのちょっとした苦味も まったく無くなり、良い香りの優しいスープになります。
冷製スープにしても おいしそうですー♪
豆乳とかバターは適当に入れたので、おおよその分量です… あしからず。。
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赤ピーマンが、また違った感じに。ポタージュスープにすると、まろやかで、おいしくなりました😌
写真はル・クルーゼにお野菜をいれて間もない、初期段階です 🍃
柔らかく加熱するとまた違うよね！
栄養もありそう～
この時期って、みんなお疲れ気味で💧
スープだと食べやすくて、たくさん食べれそう♡
加熱するとでる あの甘み！ たまらないですね。
ポタージュに ちょっとはまっています。
季節の変わり目のこの時期💧 夏にポタージュ、冷製もできるし、いいものですね ☺