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手料理
- 2016/12/07
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ヘルシー豆腐カツ煮 箱根で食べた豆腐カツ煮を自分なりにアレンジ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 豆腐の厚みを半分に切りキッチンペーパーでくるみ、レンジで600W2分 水切りする
- 2
- 豚ひき肉に塩を入れ粘る目で練り、そこに、生姜をすりおろしたものと片栗粉をいれる
- 3
- 水切りした豆腐に小麦粉を振り、よく練った豚肉を塗りつけるようにのせる
- 4
- カツを作る要領で、パン粉づけし、肉を下に向けて揚げる
- 5
- 調味料な玉ねぎを入れ火にかける、玉ねぎが透明になったら、先ほどの豆腐カツを切り、肉の面を下に向けて、いれ、とき卵を、２回にわけ、ふわふわ半熟に仕上げる
(はじめに、7割あとから3割)
三つ葉。または、青ネギわ散らして出来上がり
ポイント
1人分の時は、小鍋で数人分作る時は、フライパンを利用して、簡単に仕上げ、皿に盛り分ける
生揚げは、豆腐感が少なくなり、絹や鍋豆腐だと崩れやすいので、木綿を使用しました
もぐもぐ! (10)
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カツ煮、カツ丼が大好きな私に、カロリーダウンの、嬉しい一品です