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手料理
- 2018/10/13
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カリカリ鶏皮の甘辛揚げ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- タレを作る。Ｂを鍋で煮立たせ、冷ます。絹しょうゆを足します。途中味見して、お好みの甘酢っぱさにする。胡麻を足して冷めてから使う。
- 2
- ニンニクは絹しょうゆ漬けにした物を使用。みじん切りにして、鶏皮に塩胡椒と共によく混ぜ合わせる。
- 3
- じゃがいもは皮をむき、素揚げして塩胡椒をする。
- 4
- ②に片栗粉をまぶして揚げる。揚げ上がったら、そのまま①に付け、両面浸したら皿に取り上げる。
- 5
- ルッコラを食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、お好みでレモンとマヨネーズを添えて出来上がり。
ポイント
冷めても美味しいので、酒の肴に美味しそうです😋鶏皮だけじゃ飽きるので、他の野菜も一緒に盛り付けて正解だった。
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ニンニクで下味をつけて、片栗粉で揚げたら、タレにさっとくぐらせてカリカリ感を持続✨
鶏皮の脂が、ルッコラとレモンマヨでさっぱり食べれる👌素揚げじゃがいもは塩胡椒で味変しました。
また皮見つけたら、買っちゃお〜〜😋
#鶏皮#大皿料理