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- 2013/11/22
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まるごと一匹鯛鍋
レシピ
作り方
- 1
- 昆布を水に漬け一晩おく。
- 2
- 大根を2センチ位の厚さね半月切りにし、お米の研ぎ汁で下茹でしておく。
- 3
- 鯛を3枚におろす。(お店に頼むとやってくれるところもあります)
- 4
- 昆布を漬けただしをあたため、鯛の頭と骨を入れ弱火で20分位煮る(沸騰しないように)
- 5
- 塩で味付けし、大根、ネギ、豆腐、鯛の身を入れて火が通ったら最後に水菜を入れ、ひと煮立ちしたらできあがり。〆に湯通ししたラーメンを。
ポイント
具材はお好みで。薬味に柚子胡椒や七味を入れてもおいしい。〆のラーメンは黒胡椒が合います。
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