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- 2012/07/18
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カリカリチキンソテーのサラダ
レシピ
作り方
- 1
- 鶏モモ肉の余分な油身を切り落とす。
叩いて薄く伸ばし、両面に塩、コショウする。
- 2
- 熱したフライパンにハーブオイルを敷き、鶏モモ肉を入れ、上からアルミフォイルを被せ重しを乗せて皮目から焼く。
皮がパリパリになったらひっくり返して、中まで火を通す。
余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
- 3
- 皿にキュウリドレッシング
（キュウリ・オリーブオイル・白ワインビネガー・砂糖・塩・コショウをミキサーにかけたもの。）を敷き
上にチキンソテーを乗せる。
- 4
- 茹でたスナップエンドウ、ゆで卵、ミニトマト、ベビーリーフを飾り、
黄パプリカソースで彩り出来上がり。
（黄パプリカをグリルで焼いて皮を剥き、塩、コショウ、レモン汁、マヨネーズと一緒にミキサーにかけたもの。）
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