アブラつけそば(中)@煮干そば 流。

つけそばもうんまい！(๑´ڡ`๑)

麺は水でしっかりと冷たく〆てある角中細麺。
そのまま食べても少し塩気があって美味しく食べられます。

つけ汁の表面にほどよい厚みのある甘いアブラ。
その下にはしょっぱうんまい醤油のつけ汁はじわーっと煮干の旨味。
煮干そば 流。さんらしい味わいです。

そして、つけ汁の中にはたっぷりの細切りチャーシュー。
炙りを入れた香ばしさ、みっしりとした肉の赤身。
カリカリとした平べったいメンマ。
ナルトが細切りになっていて、ふわりと柔らかい甘味がなんとも心地いい。
薬味は玉ねぎみじん切り、シャキ感、ほんのり辛味がいいアクセントになっています。