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手料理
- 2021/11/03
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🔷新米❇️新潟県産魚沼こしひかり🔷20211103㊗️文化の日🍚🍚📚✍️
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少し甘口の佃煮系には
ピリッと山葵が合う❣️
🔵竹の子いりワカメの茎煮
🔵山葵
🔵白ごま
夏に、転職してから早３ヶ月
実は…
🍚お米屋さんで、お米の検査をしてます
水分量もろもろ…
えっ👀⁉️そうなの
自分の常識は、非常識になるやも🙄
さてさて、最近のお米は
昔と違い精米の精度が良いので
洗いすぎ、磨ぎすぎ⚠️厳禁‼️
最初の浸水は、
ボールにザルを重ねて水をはり
サッと手早くつける❗…です
磨ぐというより
サッとすすぐ事３回で充分🙆
諸説色々ありますが
私もまだまだ📚勉強中です✍️