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レシピ
作り方
- 1
- 桜たわらおにぎり、筍姫皮たわらおにぎり、桜えびたわらおにぎり
炊いたご飯２合に塩適量を混ぜ、(今日のお弁当では1個60グラム)お軽く握り、それぞれの具材を表明に整え握る。
桜花の塩漬 水に漬け塩を抜く。
桜葉の塩漬 さっとすすいで水気を切り使用。
茹で筍姫皮 適量
釜茹で桜えび素揚げ 釜茹で桜えびを170度で20秒ほど素揚げ
- 2
- 桜エビかき揚げ
桜海老 20g
1. 薄力粉 30g
2. 片栗粉 10g
3. 塩 少々
1〜3を50ccの冷水で混ぜ合わせ、
桜海老を軽く混ぜ170度に熱した油で２〜3分揚げる。
- 3
- そらまめ、新玉ねぎのかき揚げ
そら豆は熱湯で１分弱下茹でし、冷まして皮を剥く。
（茹でる前、そら豆のお尻(黒い筋の反対)に包丁で浅く切り込みを入れると剥きやすくなる。）
そらまめ 6粒
新玉ねぎ 1/2個
1. 薄力粉 30g
2. 片栗粉 10g
3. 塩 少々
1〜3を50ccの冷水で混ぜ合わせ、
桜海老を軽く混ぜ170度に熱した油で２分揚げる。
- 4
- 焼きたけのこ
焼きたけのこ適量
茹で筍をフライパンにお好みの油を薄く引き、
程よい焦げ目かてかなれば、少量の塩をふり完成。
- 5
- 真鯛の塩焼き
真鯛の切り身
塩
真鯛の切り身にふり塩をし、グリルで両面４分程焼く。
- 6
- ホタテ貝柱バター焼き
ホタテ貝柱 適量
バター ５g
フライパンを熱して、バターを引いてお好みの色にこんがり焼く。
- 7
- 海老、椎茸、きぬさや、かぼちゃ、人参の煮物
４〜５分ほど下茹でした、かぼちゃ、人参に今回は白花豆煮汁に
醤油大さじ１
みりん大さじ１
酒大さじ１を加えて５分ほど煮ました。
（きぬさやは１分弱で取り出し。）
- 8
- 鶏モモ肉唐揚げ
鶏モモ肉は食べやすい大きさにカット（今回は２切れ）
おろしにんにく 少々
おろし生姜 少々
醤油 大さじ１
お酒 大さじ１
小麦粉 大さじ１ 1/2
片栗粉 大さじ１ 1/2
調味料を全て混ぜ合わせ、
鶏もも肉を30分ほどした味をつける。
水気をキッチンペーパーでとる。
小麦粉、片栗粉をまぶし
180度に熱した油で３分ほど揚げる。
- 9
- ししとうの天ぷら
ししとう 2本
破裂防止でししとうに爪楊枝で穴をあける。
180度に熱した油で１分ほど揚げる
- 10
- うどのキンピラ
食べやすい大きさにカットしたうどを、
水１カップ
酢 小さじ１
をボールに混ぜあわせて５分浸けアク抜き。
水切りをし、
お酒大さじ１
醤油大さじ１
を混ぜあわせておく。
熱したフライパンにお好みの油を入れ手早くうどを混ぜ入れ、
しんなりしたら調味料を混ぜあわせ水気がなくなれば完成。
- 11
- ラム肩ロースステーキ
塩コショウをしたラム肉を熱したフライパンで、最初２分ほどやや強火、
裏返し３分ほど焼けば完成。
- 12
- 黒はんぺん生姜醤油やき
根生姜を適量すりおろし、
醤油小さじ1/2と混ぜあわせ、
熱したフライパンで焼いた黒はんぺんにかけて少し焼いて完成。
- 13
- たまご焼き
卵 ２個
お好みの焼き方で。
- 14
- 白花豆煮
白花豆 お好みの量
一昼夜浸水し、豆にかぶるほどの水、大さじ２の白だし。
今回は圧力鍋で圧がかかって２分40秒調理
- 15
- 筍の素揚げ
食べやすい大きさにカットした茹で筍を、
180度に熱した油で１分ほど揚げる。
もぐもぐ! (31)
いま人気のレシピと料理写真
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