昨日焼いたパンヽ(・∀・)

角食と同じ時に用意したんだけど、コレだけ冷蔵庫発酵しました。パンチ3回。

テロワールピュール20
リスドォル80
塩2
とかちの酵母1
水70



角食に入れたとかちの酵母、一応量って2.5ずつだった筈なんだけど多分2ずつだったな、5g入りパックだから。
微量だとちゃんと量れないような秤でやっとります毎度〜。

#パン #ハードブレッド

あ、後ろのピッツェル？　も焼きました。
大豆粉入り。配合忘れちゃった。

サイズが揃えられないのと、思った厚みに焼けないからにはどうにもならんなと…ビタントニオ買った方が速いかも。