手料理

2021/07/05
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【ワンプレートごはん】大根とにんじんの辛子味噌汁付き𓂃𓈒𓏸

レシピ

材料・調味料

<白身魚のハーブホイル焼き>: (2人分)

白身魚: 2切れ

えのき: 1/2パック

トマト: 少1個

玉ねぎ: 1/2個

★マヨネーズ: 大さじ3

★牛乳: 大さじ1

★塩: 適量

ブラックペッパー: 適量

酒: 小さじ1

バター: 適量

ローズマリー(ハーブ): 2枝

レモン: 適宜

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<ツナとほうれん草の卵サラダ>

ほうれん草: 1/2束(100ｇ)

卵: 3個

ツナ缶: 1缶(70ｇ)

塩こしょう: 少々

オリーブオイル: 大さじ2

ブラックペッパー: 適量

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<大学芋>: (2~3人分)

さつまいも: 1本(250ｇ)

こめ油: 大さじ1と1/2

★砂糖: 大さじ1と1/2

★みりん: 大さじ1と1/2

★醤油: 大さじ1/2

黒ごま: 適量

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<大根とにんじんの辛子味噌汁>: (2人分)

大根: 200ｇ

にんじん: 50ｇ

油揚げ: 1/2枚

水: 400ccくらい

だしパック: 1パック

味噌: 大さじ2(約30ｇ)

辛子: 適量

ブロッコリースプラウト(ねぎなど): 適量

作り方

1: ❋<白身魚のハーブホイル焼き> ❋

2: トマトはザク切り、玉ねぎはみじん切りにし、★を混ぜてソースを作ります。

3: ホイルにバターを塗り、酒と塩を振り、ブラックペッパーで下味をつけた白身魚をのせます。

4: えのきだけをのせ、ソースをかけます。

5: ブラックペッパーを振りかけ、最後にローズマリーの小枝を入れて、クッキングシートとホイルで包み、フライパンにのせ、蓋をして、中火で15分くらい加熱します。飾りにレモンを添えたら出来上がりです。

6: ❋ <ツナとほうれん草の卵サラダ> ❋

7: ほうれん草はさっとゆでて水にさらし、水けをしぼって長さ4cmに切ります。

8: 卵はお好みの固さにして殻をむき、食べやすい大きさに切ります。ボウルにほうれん草と缶汁を軽くきったツナ缶を入れ、オリーブオイル、塩こしょうを加えて混ぜる。
※保存する場合は固茹でにしてください。

9: 卵とブラックペッパーを加えてさっと混ぜたら出来上がりです。
※保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。

10: ❋ <大学芋> ❋

11: さつまいもは皮ごと3cm大に切り、水に3分晒して水気を切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、600Wのレンジで3分半加熱します。

12: フライパンにこめ油を中火で熱してさつまいもを焼きます。表面に薄っすら焼き色が付いたら(カリッとしたら)余分な油を拭き取り、★を加えて煮からめます。

13: 仕上げに黒ごまを振れば出来上がりです。

14: ❋ <大根とにんじんの辛子味噌汁> ❋

15: 大根とにんじんの皮を剥いて短冊切りにします。
油揚げは横半分に切り、1cm幅に切ります。
※油揚げはザルに入れ、両面に熱湯をかけて油抜きをしておきます。

16: 鍋に水とだしパックを入れて火にかけます。沸騰したら、大根とにんじんを入れパックとともに煮出します。
ひと煮立ちしたら油揚げを入れて、少ししたら味噌と辛子を溶かし入れます。
※パックは、十分にうまみが出たら取り出してください。

17: お椀に注ぎ入れ、ブロッコリースプラウトやねぎなどを散らして出来上がりです。

ポイント

❋ <ツナとほうれん草の卵サラダ> ❋
卵で彩り&ボリュームアップ。

❋ <大学芋> ❋
揚げない！世界一簡単な大学芋♡
さつまいもは柔らか過ぎないくらいにレンチンしておきます。
焼き色が付き始めると早いので、手早くたれをからめて下さい( ¨̮ )

❋ <大根とにんじんの辛子味噌汁> ❋
味噌の種類により塩分が違うので味をみながら加減してください。