初作のレバーペースト👶 コンソメジュレ. ハーブでオイルサーディン. インディアンレタスサラダ. .などに合うよ梨りんご!

クックパッドのプロのレシピ、レバーペーストで作りました!

鶏レバー200g 生クリーム1/2カップ 玉ねぎ1/2 個にんにくの薄切り1片分 白ワイン1/4カップ ローリエ1 塩こしょう各適量 小麦粉大さじ1 オリーブ油大さじ 2バター(食塩不使用)大さじ2 塩小さじ1

1レバーは流水に約5分さらして、水けをしっかりきる。筋や血管を除いて一口大に切り、塩、こしょうをしっかりふり、小麦粉大さじ1をまぶす。玉ねぎは縦薄切りにする。

2フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんにく、ローリエを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3レバーとワインを加え、木べらでつぶすように炒め、しっかりと火を通す。生クリーム、バター大さじ2、塩小さじ1、こしょう適宜を加え、とろりとするまで煮詰める。
4フードプロセッサーに3を入れて軽くかくはんし、バター大さじ2を1cm角に切って入れ、さらにペースト状になるまでかくはんする。
5器に移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

フープロなくてもすり鉢&ハンドミキサーでできます!