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手料理
- 2014/01/24
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マグロの漬け丼と味付け玉子
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- マグロを漬ける。
ボールに醤油、味醂、お酒とわさびを合わせてマグロを入れて30分漬ける。
- 2
- キャベツは適当な大きさにカットし、ごま油で強火でサッと炒め醤油を少し入れて絡める。(食感を残す為)
- 3
- 味付け玉子をつくる(1日かかる)
卵は水から茹でて、沸騰してから4分30秒〜5分火入れる。(時々転がす)
水で冷やして殻を剥いておく。
温めた水に鶏ガラ、醤油、砂糖、味醂、ごま油を入れてビニール袋に入れる。
卵を入れて1日漬けておく。
- 4
- どんぶりにご飯をのせて、炒めたキャベツを敷き漬けたマグロをのせて
半分に切った卵をのせる。
仕上げに漬け汁を大さじ1くらいまわしかけて、大葉をちらして出来上がり！
ポイント
卵は水から茹でて、沸騰してから5分近く火入れるとちょうど良くできそうです♪時々たまごをお箸で転がしてあげるとキレイな形になります！
もぐもぐ! (46)
リスナップ (1)
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マグロはスーパーで特売で手に入ったのでたくさん漬けちゃいました笑
味付け玉子も美味しかったのでぜひ作ってみて下さい(⌒▽⌒)
4分30秒待てばいいんだね( ´ ▽ ` )ﾉ
やってみる👍
何回かやると上手くいくと思うので
試してみて下さいね☆