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手料理
- 2016/08/07
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鶏肉とバルサミコ酢ソース
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 1.鶏モモ肉をバットに並べ、上からEXVオリーブオイル、クレイジーソルト、コショウ、セージを混ぜ込み、1時間程度冷蔵庫で冷やしておきます。
2.フライパンにバルサミコ酢を入れて、半分になるまで煮詰めます。
3.煮詰まったら、マスタードとブルーベリージャム、パセリ、EXVオリーブオイルを入れ混ぜます。
4.じゃがいもは、一口サイズくらいに切った後、水に晒しておきます。
5.水気を切って、レンジで3分温めます。
6.じゃがいもをコップの底で潰して、マスカルポーネとパセリを入れて混ぜます。
7.パプリカとエリンギは、ピュアオリーブオイルで炒めて、焦げ目がついたら白ワインで蒸します。
8.先ほど作った1をフライパンで焼きます。この時皮から焼きます。途中で赤ワインを入れ、蓋をして中まで火を通します。
9.作ったものを皿に盛って完成。
みんなの投稿 (1)
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ヒロノリバルサミコ酢ソースが濃いので、パプリカ、エリンギ、マッシュポテトの味を薄くしました。
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