狸の宴シリーズ 今夜の主菜 扁炉(ピェンロー)鍋 皆様に乾杯‼️( ・∀・)っ🍻 (;´д｀)あ～ 炉の字は所謂、、炉の意図は無い‼️ 知らんけどw

[材料]
豚バラ300g+鶏腿1枚(出来れば)
※鶏煮汁や無化調無添加鶏ガラの元でも可
白菜/干し椎茸(必須)/乾燥春雨/日本酒/昆布/胡麻油
[付けタレ]
塩(粗塩or岩塩)/一味唐辛子/韓国唐辛子/
チリペッパー/好みで五香粉or胡椒は可
以上以外一切使用しない事

水に昆布を入れ沸いたら昆布を抜き
白菜の芯/豚バラ/干し椎茸+戻し汁/酒を入れ10分煮て白菜の葉と胡麻油を投下し更に10分煮込むが其の際沸騰させず90℃位で煮る※スープ濁り防止
次に春雨と胡麻油を追加投入し3分煮たら完成