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- 2016/03/18
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【圧力鍋】手羽中の柚子ジャム煮
レシピ
作り方
- 1
- 骨に沿って切込み入れた手羽中を、フライパンにサラダ油を入れて焼き色をつける
- 2
- 圧力鍋に、手羽中・赤ワイン・醤油・黒粒胡椒・水を入れて沸騰させ、アクを取る
- 3
- 柚子ジャム(今回は冷凍しておいたフレッシュ柚子の砂糖漬け使用)を加えて蓋をして加熱。加圧3分、自然放置後、8分ほど煮詰めました
- 4
- 出来上がり
- 5
- 柚子砂糖漬け
- 6
- 今回は、フレッシュ柚子の砂糖漬けを使いました。
- 7
- ジッパーで冷凍しておいて、時々自然解凍して使っています。
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鶏手羽中に、フレッシュ柚子砂糖漬け(冷凍してたもの)、赤ワイン、お醤油を加えて煮込みました
お肉にフルーツ合いますね (﹡´◡`﹡ )
調味料として使うのも、爽やかで好き💕
冷蔵庫に残った赤ワイン🍷も使いたかった〜
柚子ジャムでもマーマレードでも同じように作れます
手羽中の骨に沿って切込みを入れておくと、食べやすいです(*^^*) 美味しい味で好評でした！