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- 2015/12/24
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【オーブン蒸し焼き】16cm鍋プリン
レシピ
材料・調味料
- [カラメル]砂糖
- 大さじ4
- [カラメル]水
- 大さじ1
- [カラメル]お湯
- 大さじ1
- [プリン液]卵
- M4個210g位
- [プリン液]牛乳
- 400ml
- [プリン液]砂糖
- 80g～100gお好み
- [プリン液]バニラオイル
- 適量
作り方
- 1
- 鍋に、砂糖（大さじ4）・水（大さじ1）を入れて、加熱する。
- 2
- カラメル色になったら、お湯（大さじ1）を加えて、火を止める。
- 3
- 粗熱をとる。急ぐときは氷水につける。
- 4
- ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで軽く混ぜ、砂糖を加え混ぜる。牛乳は鍋かレンジで温める。
- 5
- 卵液に少しずつ、温めた牛乳を加え混ぜる。バニラオイルを加え混ぜる。
- 6
- 鍋の上に濾し器をのせて、プリン液を濾し入れる。表面の泡は、キッチンペーパーなどでとる。
- 7
- 鍋に蓋をして、熱湯をはったバットにのせる。オーブン180℃で50分～60分蒸し焼きにする。
- 8
- 粗熱をとる。急ぐときは、氷水につける。
- 9
- 皿の上にひっくり返して出来上がり。冷蔵庫で冷やすと美味しいです。高さは3cm位です。
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パウンド型や、オーブンで使える容器で作っても、これは存在感があります。
定番のカスタードプリンを、クリステル16cm鍋で作って、オーブンで蒸し焼きにしました。鍋にフタをしてオーブンで焼くのは、実は初めてだったのですが、変形することもなく上手く焼きあがりました。
クリスマスなので、ペコラーさんは、とても素敵なお料理、デザートを投稿されていますね。最近、我が家では、娘が料理スクールに入って、ケーキを作って持ち帰り、家族で美味しくいただく機会が多かったので、地味ですが存在感のあるプリンにしてみました。飾りは、料理スクールのケーキについてきたものを洗って再利用(^_-)-☆
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#おもてなし #おかし・デザート