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- 2015/03/20
- 10
ダブルソフト研究部。パウンドサイズパン
レシピ
作り方
- 1
- 上からイーストまでの材料をボールに入れたら牛乳とお水を加える。ぬるいのがいいので冷たい牛乳と沸かしたお湯を合わせています。熱いのはだめ！30度目安。箸で水っぽさがなくなるまで軽ーく混ぜる。
- 2
- 手でまとまるまでこねこね。馴染んだらオリーブオイルを加えて更に捏ねる。トータル10分ボウルに入れたまま濡れ布巾を被せて2倍の大きさになるまで一次発酵。
- 3
- 膨らんだ生地を潰してガス抜き。ボウルから取り出して二等分。丸めなおしてベンチタイム15分
- 4
- それぞれ楕円に綿棒で伸ばす。短い方を手前からくるくるーっと巻く。パウンド型に二本入れると、タラコくちびるに見えます。濡れ布巾を被せて2次発酵。パウンド型からはみ出そうになるくらいまで。
- 5
- 180度に予熱したオーブンで20分(｡･ω･｡)
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初めましてな部員の皆様、
これから挨拶に伺います(*˘︶˘*)
頑張り屋さんな会長、ぴぃちゃんレシピを
ちょいといじった分量です。
オリーブオイルの香り♡
ダブルソフトとはまた違うけど、美味しいです♡
ちゃーんと休ませてあげないと
ふわふわの、美味しいパンは焼けません。
発酵中なのを忘れたりしないし
今どんなかな？って気になって様子をみたり。
つきっきりとはいかないけれど
ちゃーんと心の中では思ってる(｡･ω･｡)
だから会長‼︎
焦らず、ゆっくり休んで元気になってね|д･´)♡
#見習い #粉もの