暴れん坊のバゲットで2015焼き納め♡

クープを入れる意味があるのでしょうか。。。

と言うほどまでにバリバリ暴れております(´∀｀；
なんて言っているとまた…

あのチームが爆音とともにやって来そうですが( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
オーブンの中でもミキミキ、ベリベリ、バリバリと
激しく鳴っておりましたが

開けてビックリ❣❣

エッジとかいう問題ではなくて
これはもう『破裂』でしょっ(笑)

手前はクープ2本、奥は3本
奥のバゲットはどこにクープを入れたのかさえ不明(>_<)
これは過発酵？？？
それとも成形で締めすぎ？？？

もうびっくりです(〃◇〃)ゞﾃﾍｯ☆
軽くてあっと言う間に1本完食してしまいそうな
パリパリのクラストとしっとりなクラム

でも、気泡は細かすぎて不満。。
もう少し加水率を上げてもいいかもしれませんね～♬
バゲット楽しいけれど難しい(笑)

今年の3月にはじめてパンを焼いたorimama…
そう❤はじめてのパンがバゲットでした(#^.^#)

ふぅちゃんの初心者のためのバゲットを
ふぅちゃんとももむちゃんに教えてもらいながら
一生懸命焼きました。

苦しい時、哀しい時、辛い時…
真夜中のキッチンでパンを捏ねる
そんな1年でした。

今こうして心穏やかにいられるのも
沢山のペコ友さんたちのお蔭です❤

1年間、本当にありがとうございました。
パンはこれで焼き納め！？（たぶん）

2016年も楽しんでパンを焼いて行きたいと思います♬

お一人お一人にご挨拶出来ず心苦しくもありますが
どうぞみなさま良いお年をお迎え下さいませ
(*˘︶˘*).｡.:*♡

orimama❤



【覚書】

強力粉…100ｇ
薄力粉…30ｇ
ライ麦粉…10ｇ
塩…2ｇ
ルヴァンリキッド…30ｇ
水…98ｇ
イースト1ｇ

ＡＭ/8：00スタート→パンチ3回（常温5時間）
冷蔵庫発酵9時間→二次発酵40分
230℃予熱上火消して10分、点けて20分

#見習い #パン・ピザ