常備菜「なすとピーマンとエリンギの甘味噌煮」

＜材料＞
なす　 4本
ピーマン　4個
エリンギ 2本

◎みそ　大さじ4
◎砂糖　大さじ4
◎水　 大さじ4
◎酒　 大さじ1

サラダ油
ごま油


＜作り方＞
1. なすは乱切りし、10分ほど水にさらし
よく水をきる

ピーマン・エリンギは、一口大の乱切り

◎の調味料を混ぜ合わせておく


2. フライパンにサラダ油とごま油を入れ
中火でなすとエリンギを炒める。
しんなりしたらピーマンを加えて軽く炒める

3. 混ぜ合わせておいた調味料を入れ
汁けがなるまで弱火で混ぜながら煮て
出来上がり(^-^)♪


作りたては写真のように
色はキレイなのですが
時間が経つと灰色?
見た目はあれなんですけど…
でも でも
白ご飯にぴったりな大好きな一品です♪



#小鉢・サイドディッシュ #おやさい