ブリエ(レーズン&ナッツ)

またもやブリエ
やっぱり コレ 好きなんだぁ(´∀｀艸)♡

皮が厚すぎず 中はふんわり
カンパーニュとも違う
ソフトフランスとも違う
食パンレシピとほぼ変わら無いのになぜこんなに違うパンになるのかしら？

今回は 黒糖レーズン&ナッツを成形時に入れました
もう少し早く焼いた方がパンッとしたのかな？
イーストだとつい過発酵気味にしてしまうなぁ
でも このパンは酵母より イーストの方が好きなのよねぇ

と、言うことで 赤サフ使用です。
ちなみに加水８０％ #パン・ピザ