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手料理
- 2017/03/10
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デザートみたいなオレンジ風味のキャロットロールサラダ
レシピ
作り方
- 1
- にんじんはピーラーを使ってスライスして、クルクル丸めてバットに並べる。
- 2
- 鍋にオレンジ1と1/2個分人分の絞り汁を入れる。鍋を火にかけて、半量になるまで煮詰める。火からおろしてオリーブオイル、クミンパウダー、塩、粗挽き胡椒を加えて良く混ぜる。残りのオレンジは房ごとに切り分ける。
- 3
- 1にオレンジのドレッシングが熱いうちにかけて、房ごとに分けたオレンジも乗せて、ラップできっちり覆って冷蔵庫で4時間ほど冷やす。
- 4
- 器に丸めたにんじんを並べてドレッシングをかけて、オレンジも添えて出来上がり。お好みでイタリアパセリを添えると彩りが良くなりますよ。
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冷やす時間がとってもかかりますが、デザートみたいな綺麗な色のサラダが作れます。
旬の今だからこそ、美味しいにんじんをたくさん食べてみてはいかが？ #冬野菜をたっぷり使ったお料理ネタ