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手料理
- 2015/01/06
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きなこさんの、とろける珈琲ブラマンジェ
レシピ
作り方
- 1
- 鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、沸々してきたら火を止めてコーヒー粉を入れる。（お好み次第ですが、煮出すと上品な味わいが消えてしまうので、ミルク珈琲は火を止めてから抽出するほうがオススメです。）
- 2
- スプーンで10秒ほど混ぜた後１～３分置き、きめの細かい茶漉しで静かに漉す
- 3
- 水（分量外）でふやかしておいたゼラチンを少しレンチンして溶かし、ゼラチン、砂糖、ティアマリアを２に加える。
- 4
- 最後に生クリームをあわせ、器に入れて冷蔵庫で冷やします。
- 5
- 上記の作り方だと写真のようなコーヒー色のブラマンジェになります。★ 写真よりも淡いコーヒー色のブラマンジェをお作りになりたい場合は、お茶パックに入れた粉コーヒーを牛乳に一晩ひたし、翌日パックを取り除いてからあたためて３以降の行程をおこなってください。☆ お手本のきなこさんのように白いコーヒーのブラマンジェをおつくりになりたい場合は、粉コーヒーではなくコーヒー豆を牛乳に一晩ひたして、翌日豆を取り除いてからあたためて３以降の行程をおこなってください。
もぐもぐ! (1)
いま人気のレシピと料理写真
きなこさんのおっしゃるとおり、きれいな珈琲色のとってもおいしいブラマンジェができました。我が家の定番決定です！！
きなこさん、素敵に美味しいレシピをありがとうございました(⌒-⌒)
追伸：リクエストをいただいたので、レシピをアップしました。仕上がりの色違い３種（珈琲色、淡いベージュ、白い（でも珈琲味））、それぞれのブラマンジェの作り方もカバーしてます。
#おもてなし #おかし・デザート