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手料理
- 2016/02/15
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レモン カンパーニュ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 練り上がった生地を半分にし、ひとつにレモンピールをまぜる。
- 2
- 一次発酵40分二つに分けた生地をそれぞれ半分に分割し、ベンチタイム15分
- 3
- それぞれ円形に伸ばし、黄色（レモンピール入りの生地）、クリームチーズ、白（ピール無し）、クリームチーズ、黄色に重ね、はじからくるくる巻き丸く形を整える。
- 4
- ドライレモンの輪切りを半分に切り、重ねながら丸くした生地の上にのせる。
- 5
- 残りの白い生地でレモンがずれないように包みこみ、しっかりとじる。
- 6
- バヌトンに入れ二次発酵45分
- 7
- クープを入れる。ボールごと250℃余熱ボールかぶせ10分200℃に下げ10分ボールをとり10分ボールを取った時にレモンがずれていたらこのタイミングで直す！
- 8
- 断面はこんな感じです。
- 9
- ドライレモンはこれを使用しました！
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レモン一個分の果汁とピール、レモンジャムも入っているのでカンパーニュが丸ごとレモンです。とってもいい香り〜(*´╰╯`๓)♬
クリームチーズの部分とレモンの部分でツートンカラーにしました。 #パン・ピザ