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手料理
- 2016/12/28
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衣サックサク中はジューシー♪＊オイスターコチュ醤唐揚げ＊
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鶏は大きめにカットし★の薄力粉とベーキングパウダー以外をしっかり揉みこみ しばらくしたら薄力粉とベーキングパウダーを加え更に揉み 5～10分ほーち。下味を付ける際 けして お肉をフォークでブスブス刺したりはしない！ ←仕上がりのジューシーさがなくなります！！！
- 2
- サラダ油を180℃に温めます。お肉に片栗粉をしっかりまぶしたら 油に落とし 温度を160℃設定に変え そのままいじらず1分ほどほーちし 表面が固まったら返して揚げます。だいたい揚がったら一度取りだし 再度180℃設定にし 強めの火力で焦げないよう 表面がカリカリになるまで二度揚げします。二度揚げする際はお肉を空気に触れさせながら揚げると◎
- 3
- 出来上がり♪
もぐもぐ! (2)
リスナップ (1)
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ありがとうございます
だいぶ前にオイスターソースベースの唐揚げを作ってはめちゃくちゃ美味しくて
いまだにオイスターソースベースの唐揚げもよく作りますが 今日は
濃く甘辛な上海ソースベースが下味の
唐揚げを作りました
二度揚げした衣は サックサクで
中はとてもジューシー♪(*´∀｀*)
オイスターソースベースもいいけど
コチュジャン加えたこちらも
濃くが↑で美味しかったです♪(^-^)