ソーセージ試行錯誤の備忘録

1度目は高温で茹でて失敗
2度目はクッキングペーパーで水分を取ってから、オーブンで仕上げて、まぁまぁ。
3度目の今回は、しっかり低音で練れたけれど、そこから水分を扇風機で飛ばしてみた、乱暴者のあたくし。
フライパンで焼いた結果は、悪くないんだけど、

おぉぉぉ！

っていう、ベーコンほどの感激には至らない感じ。
オーブンの方がよかった気がする。
でも、1日置いたら少し馴染んだような気もする。

あ、今回の一番の敗因は、成型をなめていたこと。
適当にひねっただけにしたら、焼いてる間にほどけて一本化してしまった。
ひねったらくぐらせるって大事だった。

なんとか、簡単にソーセージ作り！
と思ってるので、フライパンで仕上げられたらいいんだけどなぁ。
あと3本羊腸が残ってるから、忘れないうちに挑戦！
詰める要領はよくなってるから。

次回は枝豆も入れてみたい。
#お肉