パプリカ入りのカラフル回鍋肉

連日の暑さで相変わらず時短料理になります。
今日は冷蔵庫で余った野菜を使っての回鍋肉です。
見た目をカラフルにして食欲が増すように、パプリカを入れてみました。

【材料】 3人分
豚薄切り肉 300g
キャベツ 1/2個
ピーマン 2個
パプリカ（赤・黄合わせて1個）
ニンニク、生姜のすりおろし 各小さじ2
酒 大さじ1
＊合わせ調味料
鶏がらスープ 1/4カップ
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 大さじ2
味噌 小さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1

【作り方】
① 肉はさっと湯通ししておく。
キャベツは大きめのざく切り、ピーマンとパプリカはお好みの太さに切っておく。
② フライパンを温め、サラダオイル、ごま油各大さじ1を入れて、肉を入れ、ニンニク、生姜も加えて炒める。
③ キャベツ、ピーマン、パプリカを4〜5回に分けてフライパンに入れ炒める。
④ 酒をふり入れ、アルコール分がとんだら合わせ調味料を加え手早く混ぜる。

お好みで糸唐辛子をのせて…

もう一品は切り干し大根の甘酢サラダです。


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