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手料理
- 2014/11/09
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イカのトマトクリームソースのパスタ
レシピ
作り方
- 1
- イカ（１パイ）のワタを取り出し、身の部分を一口大の大きさに切り分けておく。玉ねぎ（1個）を細切りに切っておく。エリンギ（２本）も、食べやすい大きさに切り揃えておく。
- 2
- 鍋にニンニクペースト（大匙１）、オリーブ油（大匙３）を加えて火にかけ、ニンニクの香りがオイルに移ったら、しごいて中身を出したイカのワタを加え、焦げつかないように炒める（よ〜く炒めることで、生臭さが消えます）。
- 3
- 火が通り、つぶつぶ感が出てきたら、切ったイカ、玉ねぎ、エリンギを加え合わせる。油が回ったら、ホールトマト（缶詰１）を有り余る力を見せつけるように捻り潰し入れ、水（１カップ）、コンソメスープの素（大匙２）を加えて１０分くらい中火で煮込む。
- 4
- 牛乳（１００ｍＬ）を加えて、さらに１０分煮込む。弱火にしてカレー粉（小匙１）、塩（大匙１）を加え半量になるくらいまで水分を飛ばし火を止める。
- 5
- 多めの熱湯に塩を加えて、表示の時間より、少し短めにパスタ（食べたい分）を茹でる。
- 6
- 作っておいたソースを再び火にかけ、お相撲さんが、塩を撒くくらい豪快に粉チーズを加え仕上げにバター（２片）を加える。
- 7
- 湯きりしたパスタにソースを絡め、お皿に盛ったら出来上がり(#^.^#)
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Wabiイカが手に入った時は、イカが？ #パスタ
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