ほっこり♪根菜と押し麦のスープ

余り野菜と押し麦でスープを作りました。押し麦のプチプチ感が癖に。
&さつまいもと根菜類で野菜を多く摂れます。
スープにすると、がさつく根菜を沢山取れるのでいいですね♪


野菜のほうは冷蔵庫に合わせて調整してください。



にんにく2片　みじん切り
ベーコン　50ｇ　　ｏｒソーセージか肉系ならなんでも可

押し麦　45g（スティック1本）
さつまいも１/２本
なす　2本

*玉ねぎ1/4個
*れんこん　小さいの１本
*人参　1/2本
*大根　5センチくらい

水600～800ｃｃ
コンソメキューブ　2個
クレイジーソルト（or塩こしょう）
ブラックペッパー

①押し麦をたっぷりの水に漬ける　（30分程度）
②なすを千切りにし、塩水に浸す
③さつまいも、人参、大根を小さいキューブ状に切る。蓮根はいちょう切り。
蓮根とさつまいもも水につけてあく抜き。

④フライパンにオリーブオイル大2を熱し、にんにくをじっくり炒める。
香りが立ち粘度が少し出たら、*の野菜を入れ、大根が少し透き通るまで炒める。
⑤水と残りの野菜（なすとさつまいも)、押し麦、コンソメキューブを入れ
沸騰したら、野菜が柔らかくなるまで煮る。
⑥クレイジーソルトで味見をし、器に盛る
⑦ブラックペッパーを上からガリガリして完成♪




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