野菜たっぷりヘルシー温麺♪　郷土料理　おくずかけ

白石温麺2束（ふつうの素麺なら半分の長さに折る）
じゃがいも2個　小さく切る
にんじん少し　いちょう切り
干ししいたけ3個　細切り（生でも可、しめじでも、まいたけでもおいしいです）
ごぼう50g　ささがき
なす1本（細かく切ったら、塩水であく抜きしたあと水洗い）
豆麩　絹さや

①野菜を全て食べやすい大きさに切る。豆麩はお湯で戻しておく。絹さやは色よく下茹で。
②①をかぶるくらいより余計の水（水+昆布だし汁）で煮る
③醤油、みりんで味付け。野菜の甘さが沢山出るのでみりんは殆どいりません

水溶き片栗粉で薄い餡をかける。
別茹でした温麺を入れ

豆麩を浮かべ彩に絹さやを飾って完成。



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