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手料理
- 2018/03/24
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バター、小麦粉、卵不使用！！なのにサクサク❣️こめこクッキー
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 米粉、アーモンドプードル、コーンスターチをボールに入れ、泡だて器でシャカシャカ混ぜ合わせておく。→粒子を細かくしてダマを除くため
- 2
- 別のボールに、ごま油、花見糖、豆乳、塩を入れて、泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜる。滑らかになってきたら、空気を含むように、よく攪拌しておく。
- 3
- 1に2を加え、合わせるように混ぜる。
- 4
- 生地がまとまってきたら、混ぜるのをやめる。※ほろほろとした状態
- 5
- 生地を手でぎゅーっとまとめながら、直径3センチ程度の棒状にし、周囲に花見糖をまぶして、崩れないようにラップでピッタリ包み、30分以上冷凍する。
- 6
- 固まったら、丁寧に丁寧に6〜7ミリ程度の厚さにスライスし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、160〜170度に予熱したオーブンで、20分〜25分焼く。※切りながら多少崩れるため、天板に並べながら形を整える。
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中身には特に何も言わなかったのに、みんなとおんなじ色の蓋がいい‼️と良く言っていたのをふと思い出して。
アレルギー食って、間違いが起こらないように、敢えて見た目も変えるんですよね。。。
卵、小麦粉、乳製品アレルギーの方でも、みんなと同じ形で、しかも美味しいクッキーを食べられるように、、、との願いを込めて❣️
敢えて！！！ディアマンと同じ形に仕上げました。
まさか卵も小麦粉も、バター等乳製品も入ってないとは思えないほど、サクサク食感で、美味しいです❣️ #休日に作りたいとっておきスイーツネタ