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手料理
- 2016/08/02
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お野菜たっぷり❤️夏野菜とマンゴーの冷製パスタ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 野菜は全て1センチくらいの角切りにする。玉ねぎは水にさらし、ナスとズッキーニはオリーブオイルで炒め塩コショウで味付けする。玉ねぎ、パプリカ、セロリは生でOK。
- 2
- ボウルに全ての野菜と冷凍マンゴー、すりおろしたニンニクを入れて、オリーブオイルであえる。酢、レモン汁、塩、コショウ、はちみつで味付けして、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
- 3
- 具が冷えたらカッペリーニを茹で、氷水でしめる。
- 4
- カッペリーニと具をあえる。ここでお好みで粉チーズを加える。
- 5
- お皿に盛り付けて生ハムをトッピングして黒胡椒を引いたら完成ー！
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今年の冷製パスタ第一弾はマンゴーを使ってみました。
旬の夏野菜をたっぷり食べて夏バテ予防！
甘くてとろけるマンゴーが塩っけのある他の具材を引き立てて絶妙です。冷凍マンゴーを使うとお手軽だし、冷却時間の短縮になって一石二鳥。 #もりもり食べられる「ごちそうサラダ」ネタ