柿ジャムとブリーチーズのカナッペ

柿ジャムを作ったら、こんなおつまみはいかかでしよう？(^-^)

もし柿が触ると破けるくらい熟していたら、皮を剥いて身を潰してレモン汁と蜂蜜少しを混ぜればそのまま使います。

ある程度固ければ、すりおろして白ワインと煮込みます。

材料にバターとありますが、柿は火を通すと渋戻りが出る場合があります。たんぱく質を加えると、渋戻りを緩和することができます。 #おつまみ #くだもの